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RFK Jr. 說美國人需要更多蛋白質。他由 Grok 驅動的食物網站卻不同意

一個由非營利組織 MAHA 中心資助、由拳擊傳奇人物麥克·泰森主演的 30 秒超級盃廣告，鼓勵觀眾避免加工食品並訪問 realfood.gov。這個政府網站由衛生與公共服務部部長小羅伯特·F·甘迺迪 (Robert F. Kennedy Jr.) 推廣，提供有關政府一月份發布的新飲食指南的資源，並鼓勵人們使用伊隆·馬斯克 (Elon Musk) 的 AI 聊天機器人 Grok 來「獲取關於真實食物的真實答案」。

我決定看看 Grok 的建議與政府的建議是否一致，特別是在蛋白質攝取方面。新的指南說，每天每公斤體重攝取 1.2 到 1.6 克蛋白質——比之前建議的更多——而新的倒金字塔食物模型顯著地突出了牛排和其他動物產品。

“我們正在結束對蛋白質的戰爭，”realfood.gov 聲明，呼應了甘迺迪的類似聲明。

大多數美國人已經攝取了足夠的蛋白質——Grok 也同意。事實上，政府自己的「美國人飲食指南的科學基礎」也是如此，該指南連結在 realfood.gov 上。它說，美國成年人平均每天每公斤體重消耗約一克蛋白質，約佔總能量的 15%——即可接受的巨量營養素分配範圍 (ADMR) 的中點——「表明缺乏情況很少見」。

按照網站的鼓勵，向 AI 尋求建議，我最初根據我的年齡、身高和體重詢問 Grok 我應該吃多少蛋白質。（應該注意的是，Grok 經常不回復提示，而是以需求量大為由，鼓勵用戶註冊帳戶。）它建議每天每公斤 0.8 克——這是美國國家醫學研究院制定的長期推薦每日攝取量 (RDA)。當我完善我的問題，說我每週做四天 30 分鐘的力量訓練時，Grok 的回答更符合政府的新指南。

每天每公斤 0.8 克蛋白質的建議量是防止久坐不動的生活方式導致蛋白質缺乏的最低量，這描述了很大一部分美國人口。我採訪的營養師們一致認為，新的建議更適合經常運動的人。

“我認為政府試圖做的是針對那些代謝不健康的人，他們可能需要更多的蛋白質來感到飽足並建立一些肌肉。但這種細微差別在他們單一的信息中消失了，”凱斯西儲大學的臨床營養師林賽·馬龍 (Lindsay Malone) 說。“然後你去使用這個 AI 工具，對於普通人來說，信息幾乎太多了。”

她說，雖然吃更多的蛋白質可以讓你感到更飽，從而避免吃零食，但單獨吃更多的蛋白質並不能建立肌肉，肌肉主要是通過阻力或力量訓練來建立的。

威斯康辛大學密爾瓦基分校 Zilber 公共衛生學院的營養科學臨床助理教授米歇爾·金·里默 (Michelle King Rimer) 說，攝取過多的任何巨量營養素——蛋白質、脂肪或碳水化合物——都可能導致體重增加。“攝取過量的蛋白質仍然可以轉化為脂肪，這可能導致體重增加，”她說。

政府的信息還說要“在每餐中優先考慮蛋白質”，混合來自動物和植物來源的蛋白質。根據 HHS 的一份聲明，上週，甘迺迪在全國最大的牲畜貿易展上談到了“肉類蛋白質的重要性”，並宣布“牛肉重返菜單”。

當我問 Grok 哪些蛋白質來源最健康時，它列出了植物性蛋白質、魚類和海鮮、瘦家禽和雞蛋。聊天機器人說要限制或盡量減少紅肉和加工肉類。這一切都反映了美國心臟協會等主要健康組織的建議，以及越來越多的證據表明，食用植物性蛋白質和魚類比高紅肉飲食更能帶來更好的健康結果。

聊天機器人還提出了對 RFK Jr. 自己推薦的肉類和發酵食品飲食的擔憂。從好的方面來說，Grok 指出了一些軼事報導，稱它可能導致體重減輕和“減少腦霧”。從負面方面來說，它表明這種飲食可能導致“壞血病樣症狀”、便秘和痛風。

“信息的不一致使得公眾難以理解什麼對他們的健康真正重要，”里默說。

雖然 Grok 可能正確地回答了我基本的營養問題，但註冊營養師和公共衛生傳播者傑西卡·努里克 (Jessica Knurick) 在她的社交媒體視頻中揭穿了大量 AI 生成的營養信息，並表示依靠 Grok 獲取具體的營養建議並不是一個好主意。

“AI 犯了很多錯誤，”她說。“我認為在政府網站上整合類似的東西還為時過早。”

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